Colombia - Huila

Omschrijving

Dit is een unieke Pink Bourbon microlot koffie!

Met zijn zoete, florale, complexe smaken en een zijdezachte body een echte topper in ons assortiment!

De rijpe, met de handgeplukte koffiebessen worden in tanks geplaatst waar ze voor vier dagen anaeroob worden gefermenteerd. Hierna verwijderen ze het vruchtvlees en worden de bonen op verhoogde bedden te drogen gelegd. De zoete kleverige laag rond de bonen is bepalend voor de uiteindelijke smaak van de koffie. Dit is een unieke verwerkingsmethode die veel kennis en ervaring van de koffieboer vraagt. Na 10 tot 15 dagen is de koffie droog en wordt deze in een temperatuurgecoltroleerde opslagplaats gestockeerd.

Wat de smaak betreft

Het typische profiel van de Pink Bourbon wordt gekenmerkt door een sterke bloemige noot en een aangename zuurgraad, die men vaak aantreft bij Oost-Afrikaanse koffie.

Pink Bourbon bevat een hoger glucosegehalte in vergelijking met andere variëteiten. Deze extra glucose - een soort suiker - zorgt niet alleen voor een zoeter kopje, maar ook voor een zijdezachtere body en een weelderiger mondgevoel.